Flavio：現在的工作是我們兩個各自事業的第二春，大約是在10年前，我在Fortezza da Basso的市集擺攤工作，我們在那個場合相遇。 是我先詢問Debora：「你想不想喝杯咖啡？」因為那天我起得太早，當時我很需要補充點咖啡。對話當中，我們談論許多話題，像是銷售市場、彼此的生活…等等，之後大概過了兩三年，我們再次相遇，然後開始做相類似的工作，古董物件的設計。
「SSN」 原名為 Servizio sanitario nazionale 是義大利國家健康保險，此健康保險形似臺灣的全民健康保險的醫療資源，負責整合的單位皆以大區做為分界（如倫巴地大區、托斯卡尼大區、拉齊奧大區…等），透過各地方的衛生局ASL（Aziende Sanitarie Locali、Unità Sanitaria Locale）負責針對性的醫療服務，其中包含：住院治療、家庭醫生/兒科醫生看診（檢視你的任何健康問題，並做出轉診需求牙科或是外科等）、專科門診、藥物折扣、化驗、醫療器材、救護車等。
今年2021 終於熬過漫長的閉館時期於5月28日重新以嶄新的展廳樣貌，推出 American Art 1961–2001［美國當代藝術特展｜1961-2001］一場以全新的視角審視從越南戰爭開始到九一一恐怖攻擊期間，講述兩個重大的歷史時刻，其中包含整個美國當代藝術史發展歷程中極具代表性的人物和運動，展覽匯集了53位藝術家，帶來超過80幾件十分精彩的作品，當中更是有許多作品從未在義大利亮相過。
《American Art 1961-2001》由 Vincenzo de Bellis（沃克藝術中心｜現任策展人暨視覺藝術項目副主任）Arturo Galansino（斯特羅齊宮藝術總監）聯合策劃，深入探討美國藝術文化從現代演進至當代的深廣度；涵蓋流行文化到極簡主義，觀念藝術到圖像時代，帶入的作品類型沒有任何侷限，繪畫、攝影、多媒體、雕塑、大型裝置藝術等，毫無保留的將過去四十年的文化歷史進行了新篇章的詮釋，探索藝術創作者如何藉由藝術行為表達對於消費主義、量產文化、女權主義與性別認同、種族問題和平等公民權力鬥爭等等諸多至今依舊討論度極高的議題，而藝術又是如何作為傳達訴求的工具？
FAF四位創辦者，相異的文化背景組成這個以女性為主的團隊，共同分享對於傳統技術延續性的理想，對於創作獨一無二的熱情，工匠師製作秉持著「義大利製造 made in italy」的保證，一心為他人提供高品質的創作品是她們作為職人最基本的要求，並成為她們自豪地座右銘。座落在曾經充滿著藝術家、職業匠人的街道上，她們完美地將傳統技藝與當代工藝融合，謹慎地將逐漸要在藝術之路上式微的職人手藝，帶回到現代呈現在大眾面前。
空間以「凝聚」一詞灌注在所有的展出、活動、工作坊等等的對向式連結中，為創作者提供一個聚集地，透過資訊共享、匯集專業知識和經驗來拓寬個人網絡。草創期，最初的想法來自義大利絹版印刷設計師｜茱莉亞（Giulia），她對人的熱愛促使她尋找志同道合的夥伴，而聚集了其他三位勇敢的女性，建立了一個充滿創造力，不須避諱任何發言與想法，共享資源的工作場域：FAF Female Artisans of Florence。
日本紡織品工藝師｜中森彩子Ayako Nakamori ［ Ay DesignLab ］ 出生在大阪府的中森，在結束義大利研習的歷程後再也離不開它，中森的創作不局限於單一的模式，她藉由天然的面料結合日式簡約風格與義大利亮麗的色彩變化，手工製作出兒童玩具、女士配件等，充滿「慢活 slow life 」的生活形式於其中，盡可能的避免生產中的浪費，為實現她的工藝理念。
2020年11月，藝術家首次在義大利‧佛羅倫斯推出她職業生涯中最大型的裝置作品，長達72.18 x 39.37英尺（22×12公尺）的輸出裝置，地點就正好選在城市知名的景點之一－老橋 Il Ponte Vecchio 旁的建物上，為的就是在所有藝文場域都關閉的前提下，所提出的戶外性裝置作品。作品的存在當下卻又不是十分的突兀，它反而是靜靜的懸掛在垂直的平面空間上，沈默的觀看所有漫步在橋上的居民們，悠遊漂流在阿諾河面上的野禽、獨木舟划手們每天的日常。
I really enjoy cooking, but I have no idea the reason why when I get in touch with the oven everything is easily going bad or overcooked. so when I found this recipe, which totally doesn’t require the oven at all, just like Italian Tiramisù. It immediately catches my eyeball. I don’t have to lie to you because the cake was super good, not even mention the taste of the cake. If you also are the kind of person who always fails on OVEN like me, I highly recommend you start trying this recipe to make some beautiful and delicious cheesecake at home. hurry up to add this to your favorites list!
｜食材 INGREDIENTS
模具｜ 1個 — 8吋 圓形蛋糕模（此次使用約8 吋的愛心模具） 20-25顆 － 新鮮草莓
餅乾底｜ 100g － OREO餅乾（去夾心） 50g － 無鹽奶油
TOOL | (FOR A 8-inch Round mold) 1 p — Love shape mold 20-25 pc — Fresh strawberries
RAW CHEESE BATTER FILLING | 200g — Cream cheese 150g — Strawberry Yogurt 30g — Sugar 3 slices/5.5g — Gelatine flakes/powder 70g — Berry jam 70g — Fig jam (any kind of jam is find.) 200ml — Whipped cream
｜步驟 STEP
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・準備好所有的材料。 ・Start with all the ingredients ready.
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・將草莓用食用小蘇打粉洗淨。 ・部分切片（裝飾用），部分切丁（生乳酪糊用），冷藏備用。 ・Wash the strawberries with baking soda. ・Part into sliced (for decoration), part into diced (for cheese batter), then refrigerate for later use.
・冰水浸泡吉利丁片（如使用吉利丁粉，可省略此步驟）備用。 ・Soak the gelatin in the ice water (if you use gelatin powder, you could pass this part) for later use.
・將OREO餅乾與夾心分開，裝入袋中敲碎，備用。 （如有食物調理機也可以使用，為佳） ・Separate the OREO biscuits from the stuffing, put them into a bag and smash them for later use. (If you have a food processor, you can also use it.)
・無鹽奶油隔水加熱，或是微波爐加熱（600瓦/10-15秒）即可融化。 ・奶油加入OREO餅乾中，充分攪拌混合。 ・Melted Unsalted butter with a pot in hot water to warm it up or use microwave (600 watts/10-15 seconds). ・Add the melted butter to the OREO biscuits and mix them up.
・OREO餅乾糊倒入模具，撲底壓實（切記，務必要壓緊實！） ・Put the OREO biscuit paste into the mold and press it firmly (remember, it must be pressed firmly!)
・將草莓整齊排放至餅乾底中，造型可隨個人喜好而定。 ・放入冰箱冷藏，備用。 ・Arrange the strawberries neatly into the biscuit pie. The shape can be determined by personal preference. ・Put the mold in the refrigerator to chill, for later use.
｜生乳酪部分： ・將奶油乳酪（cream cheese/formaggio fresco）、各式果醬、細砂糖、草莓優格，同時置入容器中。 ・同時可將泡軟的吉利丁片（gillian）取出冰水，至於容器隔水加熱，倒入乳酪糊中，一同攪拌均勻。 ・用打蛋器或是攪拌機混合攪拌至光滑，備用。 ｜Raw cheese batter part: ・Put cream cheese, various jams, sugar, and strawberry yogurt into the container at the same time. ・Meanwhile take out the soft soaked Gillian form the ice water. Warm it up with a pot in hot water then pour it into the raw cheese batter, and gently stir them together, for later use.
・動物鮮奶油置入容器中，以打蛋器/攪拌機以中低速打發至濕性打發，約6/7分，鮮奶油表面有些微的波紋即可，備用。 ・Stir the whipped cream with mixer into soft peak (about 6-7mins), when some slight ripples on the surface of the whipped cream, for later use.
・將鮮奶油、草莓丁倒入乳酪糊中，攪拌均勻。 ・完成後即是慕斯。 ・Pour whipped cream and diced strawberries into the cheese batter and gently mix them up. ・After the procession you will get perfect strawberry mousse.
・慕斯均勻倒入模具。 ・Pour the mousse into the mold.
・稍微用手在底部拍打幾下，將氣泡震出。 （可使用刮刀平整慕斯表面） ・Slightly tap the bottom with your hands few times to shake out the bubbles. (You can also use a spatula to make the surface smooth.)
・置入冰箱冷藏4-5小時，冷凍庫2-3小時。 （因為使用的不是能夠分底的模具，故需要置入冷凍庫定型，便於後期脫模不會破壞造型。） ・取出後，即可擺上草莓。 ・在適當的時刻，品嚐美味的草莓生乳酪蛋糕！ ・Place it in the refrigerator for 6-7 hours. ・After it’s done taking it out, then can put strawberries on top.
・適當的時刻從冰箱取出蛋糕，即可慶祝任何最棒的事情。 ・請搭配甜白酒，或者是香檳享用。 ・Then enjoying it! ・If you want eating the cake with white wine or champagne will make the cake have more flavor.
CiaoGogoWang 